进一步抓好澳洲幸运10 生产经营环节肉类及其制品质量安全监管工作，澳洲幸运10 市场监管局针对生产加工、经营、餐饮等环节肉制品生产经营主体，强化风险排查，全力保障辖区“舌尖”安全。

　　一、抓源头把控，严格市场准入。一方面，严格按照相关法律法规，依法核发营业执照，并对全区相关市场主体开展全面排查，对经营范围不符合相关要求的，督促其立即整改。另一方面，聚焦辖区内经营猪、牛、羊肉等畜禽产品集中交易市场、农贸市场、商超、肉类冷库等重点区域，着重检查经营生产环节肉类及其制品是否取得《动物检疫合格证明》和《肉品品质检验合格证明》，严厉查处缺证少票行为。截至目前，累计检查农贸市场1052家次，商超176家次，肉类冷库558家次。

　　二、抓重点环节，严控风险隐患。一是紧盯酒店、餐馆、学校食堂等肉类使用量大的餐饮服务单位，严查进货来源和证明材料，不得采购病死、毒死或死因不明的畜禽肉及其制品，禁止采购野生动物作为原料生产肉制品，累计检查餐饮服务单位6229家次。二是强化网络监测，严禁野生动物交易。对辖区多个交易网站和网店进行网上排查，通过检索野生动物及其制品相关关键字、词，重点检查是否存在野生动物交易等违法行为、不正当竞争等违法行为，目前，累计监测电子商务经营行为1800条次。

　　三、抓部门联动，形成工作合力。根据《澳洲幸运10 关于全面开展屠宰、经营、运输和加工野生动物、陆生动物及其肉类专项检查的通知》（澳洲幸运10 食安办〔2021〕6号）文件要求，联合区自然资源局、区农业农村和水利局等部门组成检查组对全区野生动物养殖场所、农贸市场、餐饮服务单位开展专项行动，坚决杜绝野生动物及其制品采购、销售等经营行为。行动期间，累计出动717人次，检查野生动物养殖场所18家次、农贸市场23家次、餐饮服务单位1520家次。

　　四、抓经营秩序，压实主体责任。一是制定并印发《关于规范市场经营行为的通知》和《关于加强市场管理的通知》，明确市场开办者的主体责任和入场经营者的食品安全首负责任。二是通过组织约谈会，签署《关于集贸市场规范经营承诺书》，督促市场开办方（经营者）和经营主体履行法定义务，严防无合法来源、无检验检疫合格证明的肉类及其制品进入市场，自觉守住产品质量安全底线。