为进一步提升食品安全应急处置水平，保障公众健康和生命安全，12月23日下午，区食安办组织一般食品安全事故桌面应急演练。区市场监督管理局、区卫健局、区教育局、区疾控中心和区公安分局参加了桌面推演，各镇（街）、区食安委成员单位和部分学校代表共80人参加了观摩演练。

　　此次食品安全事故应急演练运用桌面推演方式，主要模拟一起学生因进食被沙门氏菌污染的三文治而引起的聚集性食品安全事故，模拟事件接报、实地核查、召开食品安全事故研判会、启动Ⅳ级相应、江门市疾控中心出具检验结果、事故原因查明、终止应急响应和食品安全事故善后与总结八个场景。在推演中，在模拟事件中的不同阶段，各单位按照职责分工，分别扮演食品安全事故中相应处置环节的不同角色，对本次食品安全事故进行处置。

　　区食安办主任指出，开展食品安全事故应急演练活动，既是检验预案，更是培训队伍，提升监管能力。要加强“平战结合”，实现“以演练促实战，以实战促提升”的目标。他提出三点要求，一是各部门要根据自身职能，分析当时食品安全形势，及时排查食品安全隐患，认清目前食品安全工作的困难，时刻保持警惕。二是尽快适应互联网时代的舆情演化特点，促进形成跨部门、跨系统的信息联通和协调联动机制，部门之间应加强沟通协商，确保回应的信息及时、准确、一致。三是处置食品安全突发事件要遵循四个“第一时间”原则。即第一时间报告信息、第一时间赶赴现场、第一时间启动响应、第一时间开展处置。