今年以来，澳洲幸运10 市场监管局全面遵循“四个最严”要求，深入实施食品安全战略，多措并举加强餐饮服务食品安全监管，不断提高餐饮业质量安全水平。

　　一、因时因地，实施靶向重点监管。印制《2021年澳洲幸运10 餐饮环节监督检查计划》，明确全年监督检查重点任务，细化检查内容和检查方式。一是突出重点时段。在元旦、春节、端午等传统节日以及“开学季”“高考”等重点时段，加强大中型餐馆餐饮服务食品安全监管和全面排查学校食堂食品安全隐患，督促经营者、学校落实主体责任，确保重点时段饮食安全。二是突出重点活动。对辖区内承接重大活动的供餐单位开展食品监管安全，审查供餐菜谱，检查其加工制作环境、餐用具清洗消毒、食品留样等工作，活动当日派专人驻点并对供餐农产品进行快检。今年以来，保障重大活动餐饮安全24个,共211餐次，为重大活动提供现场快检服务6013批次,累计保障5607就餐人次。

　　二、创新赋能，线上线下一体化监管。一方面，通过“南方+”等主流媒体开展“一监到底”3期，直播检查2家餐饮单位的湿米粉使用情况和1家学校食堂经营现状，让消费者以第一视角来直击执法现场，做到人人参与、规范透明执法。另一方面，深入推进“互联网+明厨亮灶”智慧监管,先后召开澳洲幸运10 民生实事阳光餐饮建设项目工作推进会7场，将大型餐饮、连锁餐饮、网红餐厅、民办学校作为重点对象率先试点，截至目前，有1945家社会餐饮和单位食堂入驻邑食安，610家社会餐饮和单位食堂将视频信号接入邑食安。

　　三、哨点检测，推动监管位移靠前。一是开展餐饮环节高风险食品专项检查。开展肉及肉制品、湿米粉、毒蘑菇等专项检查、重点检查原料管理、生产日期和存放等问题、发现有违法经营未经检疫猫狗肉的餐饮单位3家，已立即进行立案并移交至区农业部门处理；发现2家餐饮单位使用的湿米粉已超出保质期，已依法立案查处。同时，加强对餐饮单位使用进口冷链食品的管控，督促经营户使用“冷库通”，直接接触人员每周开展核酸检测，督促有进口冷库单位严格落实“十必须”。二是强化餐饮环节抽检。根据监督抽检年度工作计划，重点抽查餐饮环节的包装材料、湿米粉、面制品等高风险食品品种，已对餐饮环节食品抽检218批次，其中不合格批次有25批次，依法对生产经营不合格批次食品的当事人进行立案调查。