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区级非物质文化遗产名录——杜阮凉瓜民俗文化
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历史渊源
杜阮在宋代前已有先民散居，在南宋中后期，中原移民不断涌入，在当地定居，通过劈山垦荒的方式开辟良田。到了明代，当地形成了若干个村落，主要以种植水稻，以及红烟、花生、番署、凉瓜等经济作物为主。在新会各镇中，由于杜阮的土壤适宜种植苦瓜，其苦瓜最为出名，并以凉瓜命名。
在新中国成立后，杜阮凉瓜种植得到较大发展，形成夏、秋两造的种植态势，与红烟轮作，种植中有“红烟迹地”的说法。
改革开放之后，杜阮凉瓜更是迎来大发展，在90年代有主种地2400亩，复种地5000亩。最兴盛时有24个收购点，每到凌晨4点，公路上就排满了前来收购凉瓜的汽车。
如今，杜阮凉瓜仍然保持着1000亩的种植规模，定期举办杜阮凉瓜文化节，并被命名为国家地理标志产品。
图片说明：1997年，广州日报刊载的《杜阮一方热土盛产千吨凉瓜》
由于长期种植凉瓜，当地人形成了一些食用凉瓜的独特做法，也成为当地人念念不忘的舌尖美食。当地华侨回乡，必定要品尝家乡的凉瓜菜式。 基本内容 1.食用习俗 传统的烹饪方法是切凉瓜片，用牛肉生炒，用猪骨煲汤，具有清热去暑的作用。 图片说明：排骨凉瓜黄豆汤 另有把“散地”之后剩下的小瓜，或是生长不好的瓜尾洗干切片，在庭院中晒成凉瓜干。 2.歌谣文化 由于长期种植凉瓜，当地流传了不少与凉瓜相关的歌谣。 如：杜阮苦瓜柿饼蒂，莲塘菱角两头利，滘头大蔗真脆皮，江门白菜匙羹髀，荷塘芥兰几分地。 又如：苦瓜仔，心里红。有人富贵有人穷。有人戴帽下田中，田中有个新阿嫂，未剃面毛似圆粉，剃了面毛似观音。 又如：月光光，照地塘，年卅晚，摘槟榔。槟榔香，买子姜，子姜辣，买菩达（苦瓜）。 3.民间故事 除了歌谣，还有一些与凉瓜相关的民间故事。
图片说明：豉汁炒凉瓜
主要特征
一、历史悠久，广为流传 杜阮种植与食用凉瓜的历史可追溯至明代，经过数代人的培育发展，成为远近闻名的菜蔬品牌，并形成一套具有杜阮特色的凉瓜民俗文化。 二、因地而成，因人而作 这一习俗是依据当地的土壤、气候特点摸索，形成“红烟迹地”、稻瓜轮作等种植方式；又因应当地人的体质特点和口味习惯，制作出独特的食用方式。 图片说明：制作杜阮凉瓜包饼 三、提供生计，手信佳品 凉瓜一方面增加田间收入，丰富居民日常的菜篮子品种。另一方面，又成为当地华侨带往海外的手信之物，广受华侨的喜爱。 四、凉瓜文化，深入人心 凉瓜民俗文化不仅呈现在餐桌上，还传扬在人们的口中，既有与之相关的歌谣，又有与名人相关的故事。 图片说明：杜阮镇，杜阮凉瓜采摘上市，瓜农正在装箱销售 重要价值 一、文化价值 杜阮凉瓜民俗文化具有悠久的历史，是当地居民经过长时间的探索形成的地方文化，其中蕴含着勤劳智慧、乐活向上的精神内核。 二、经济价值 一方面，通过杜阮凉瓜的种植创造了经济价值，增加了农民的收入，成为当地一个支柱产业；另一方面，由此形成的烹饪方式又成为当地餐馆招徕食客的招牌菜，增加了当地商家的收入，发展了第三产业。 三、宣传价值 杜阮凉瓜是国家地理标志产品，具有较高的知名度，而由此形成的杜阮凉瓜民俗文化具有较大的宣传价值。 四、联络亲情 杜阮是重要侨乡，在海外有众多乡亲。保护与打造好这一传统食品品牌，有利于增强海外乡亲对祖国的认同感与亲和力，加深与海外乡亲的联系沟通。 图片说明：杜阮镇文化馆，杜阮凉瓜外婆茶展示
存续情况
杜阮凉瓜民俗文化在杜阮本地仍然广泛的流传。令人可喜的是，当地人还因应当代生活需求，创造出新的食用和种植方法，使这一习俗呈现活态发展。
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